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制作黄茶的四道工序

黄茶属轻发酵茶类,具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整、色泽黄褐,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩黄。

黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序,闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序,如果没有闷黄这道工序,就称不上黄茶。

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